Ксантанова камедь

Ксантанова камедь - це натуральний загусник, який одержують шляхом ферментації цукру. Вона широко використовується в харчовій промисловості для надання продуктам бажаної консистенції та текстури.

Ксантанову камедь можна використовувати для приготування: соусів, супів-пюре, випічки, десертів та напоїв.
Додавати її краще на початку приготування, щоб вона добре розподілилася та не утворила грудок. Ніколи не додавайте суху ксантанову камедь безпосередньо до гарячої рідини.
Кількість ксантанової камеді залежить від бажаної консистенції: зазвичай досить 0,25-1% ксантанової камеді від загальної маси рідини. Почніть з меншої кількості та поступово додавайте більше, поки не досягнете бажаного результату.

Поживна цінність на 100 г продукту:
Енергитична цінність 1393 кДж калорійність 333 ккал.
Жири 0.0 г
З них насичені 0.0 г
Вугливоди 77 г
З них цукру 0.0 г
Білки 7.0 г
Сіль 0.0 г.