Содержание:

Итальянские ученые опубликовали список витаминов и минералов, дефицит которых они диагностировали у пациентов при безглютеновой диете. А именно: железо, кальций, магний, витамин D, цинк, фолиевая кислота, витамин В12, рибофлавин, ниацин, витамины F, E и K. Железо Более половины пациентов с диагнозом целиакия имеют железодефицитную анемию. Железо необходимо организму, так как оно соединяет клетки кислорода и доставляет его по телу. При низком уровне железа, люди могут испытывать усталось, раздражительность, головные боли и трудности с концентрацией внимания. Железо может содержаться, как в овощах и фруктах - орехи, семена, бобы, амарант, так и продуктах, животного происхождения, таких как - печень, красное мясо, птица, рыба. Более всего недостаток железа испытывают дети и беременные женщины. Также дефицит железа может быть у вегетарианцев, так как железо в растительной пище не так хорошо усваивается. Кальций Кальций нужен не только для укрепления костей, но и играет важную роль в процессе свертывания крови, работы мышц и нервной системы. Основной источник кальция - молочные продукты. У маленьких детей с непереносимостью лактозы употребление молока может раздражать тонкую кишку. Симптомы: диарея, газики, вздутие живота. К счастью, ряд продуктов без лактозы содержат кальций, такие как сардины, сыр тофу, фасоль мунг, капуста и буряк. Наиболее распостраненные заменители молока - напитки из сои, риса, миндаля, кокоса. Так к примеру, у нас в ассортименте Вы найдете сыр без лактозы или рисовое молоко с добавлением кальция, используйте его в рационе ребенка несколько раз в день. Витамин D Играет ключевую роль в поддержке здоровья костей, нормального кровяного давления, повышении иммунитета, а также профилактики рака. Источники витамина D - солнце (10-20 минут в день) и свежие ягоды, такие как черника. Витамины группы B 8 витаминов необходимы для производства кровяных клеток, нормальной работы сердечно-сосудистой системы и здоровой беременности. Особенно следует обратить внимание на уровень витамина B 12, поскольку с возрастом его природная выработка организмом уменьшается. Источники витаминов группы B - цельные зерна, мясо, листовые зеленые овощи, орехи, семена, бобы и фрукты.